| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
04/01/2019 |
|
Data da última atualização: |
27/04/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
NASCIMENTO, A. M. de S.; SOUZA, J. F. de; LIMA, M. dos S.; PEREIRA, G. E. |
|
Afiliação: |
Antonio Mendes de Souza Nascimento, Department of Technology and Social Sciences (DTCS III), Campus Juazeiro, Bahia State University, Edgard Chastinet Avenue, Juazeiro, BA 48905-680, Brazil; antonioenologia@gmail.com (A.M.d.S.N.); joyce.fagundes08@gmail.com (J.F.d.S.); Joyce Fagundes de Souza, Department of Technology and Social Sciences (DTCS III), Campus Juazeiro, Bahia State University, Edgard Chastinet Avenue, Juazeiro, BA 48905-680, Brazil; antonioenologia@gmail.com (A.M.d.S.N.); joyce.fagundes08@gmail.com (J.F.d.S.); Marcos dos Santos Lima, Department of Food Technology, Campus Petrolina, Federal Institute of Sertão Pernambucano, Rodovia BR 407, Km 08, S/N, Jardim São Paulo, Petrolina, PE 56314-520, Brazil; marcos.santos@ifsertao-pe.edu.br; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV. |
|
Título: |
Volatile profiles of sparkling wines produced by the traditional method from a Semi-Arid Region. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
Beverages, v. 4, n. 103, p. 1-12, 2018. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
São Francisco Valley (SFV) is located in Northeastern Brazil, in a tropical semi-arid region where one vine can produce two harvests per year, due to high temperatures, solar radiation rates, and irrigation throughout the year. This is the main characteristic iffering this from other winegrowing region in the world. The objective of this study was to characterize volatile profiles of sparkling wines produced by the traditional method, using Chenin Blanc and Syrah grapes, the two main varieties used for white and red wines, respectively, grown in the region. The sparkling wines remained on lees for six months maturing. The sparkling wines were characterized by the parameters density, pH, total titratable and volatile acidities, residual sugars, dry extract, alcohol content, total phenolic compounds, in vitro antioxidant activity and volatile fraction. The volatile fraction extraction was performed by the HS-SPME technique and tentative identification of the volatile compounds was carried out with GC-MS using the scan mode. A total of 33 volatile compounds were identified, among them 11 alcohols, 13 esters, five carboxylic acids, and four different chemical classes. The volatile profile of Chenin Blanc sparkling wine was associated mainly to 2,3-butanediol, 3-ethoxypropan-1-ol, diethyl succinate, and ethyl decanoate, while Syrah sparkling wine was characterized by benzaldehyde, butyric acid, and some acetates. This study reported for the first time volatile profiles of traditional sparkling wines from SFV, as new products, contributing to better understand the quality potential of these beverages for a tropical semi-arid region. Keywords: São Francisco Valley; Syrah and Chenin Blanc grape varieties; GC-MS; sparkling wine; volatile compounds MenosSão Francisco Valley (SFV) is located in Northeastern Brazil, in a tropical semi-arid region where one vine can produce two harvests per year, due to high temperatures, solar radiation rates, and irrigation throughout the year. This is the main characteristic iffering this from other winegrowing region in the world. The objective of this study was to characterize volatile profiles of sparkling wines produced by the traditional method, using Chenin Blanc and Syrah grapes, the two main varieties used for white and red wines, respectively, grown in the region. The sparkling wines remained on lees for six months maturing. The sparkling wines were characterized by the parameters density, pH, total titratable and volatile acidities, residual sugars, dry extract, alcohol content, total phenolic compounds, in vitro antioxidant activity and volatile fraction. The volatile fraction extraction was performed by the HS-SPME technique and tentative identification of the volatile compounds was carried out with GC-MS using the scan mode. A total of 33 volatile compounds were identified, among them 11 alcohols, 13 esters, five carboxylic acids, and four different chemical classes. The volatile profile of Chenin Blanc sparkling wine was associated mainly to 2,3-butanediol, 3-ethoxypropan-1-ol, diethyl succinate, and ethyl decanoate, while Syrah sparkling wine was characterized by benzaldehyde, butyric acid, and some acetates. This study reported for the first time volatile profiles of traditi... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Chenin Blanc grape varieties; GC-MS; São Francisco Valley; Sparkling wine; Syrah grape varieties. |
|
Thesagro: |
Uva. |
|
Thesaurus Nal: |
Volatile compounds. |
|
Categoria do assunto: |
--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/189794/1/beverages-04-00103.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02486naa a2200241 a 4500
001 2103059
005 2019-04-27
008 2018 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aNASCIMENTO, A. M. de S.
245 $aVolatile profiles of sparkling wines produced by the traditional method from a Semi-Arid Region.$h[electronic resource]
260 $c2018
520 $aSão Francisco Valley (SFV) is located in Northeastern Brazil, in a tropical semi-arid region where one vine can produce two harvests per year, due to high temperatures, solar radiation rates, and irrigation throughout the year. This is the main characteristic iffering this from other winegrowing region in the world. The objective of this study was to characterize volatile profiles of sparkling wines produced by the traditional method, using Chenin Blanc and Syrah grapes, the two main varieties used for white and red wines, respectively, grown in the region. The sparkling wines remained on lees for six months maturing. The sparkling wines were characterized by the parameters density, pH, total titratable and volatile acidities, residual sugars, dry extract, alcohol content, total phenolic compounds, in vitro antioxidant activity and volatile fraction. The volatile fraction extraction was performed by the HS-SPME technique and tentative identification of the volatile compounds was carried out with GC-MS using the scan mode. A total of 33 volatile compounds were identified, among them 11 alcohols, 13 esters, five carboxylic acids, and four different chemical classes. The volatile profile of Chenin Blanc sparkling wine was associated mainly to 2,3-butanediol, 3-ethoxypropan-1-ol, diethyl succinate, and ethyl decanoate, while Syrah sparkling wine was characterized by benzaldehyde, butyric acid, and some acetates. This study reported for the first time volatile profiles of traditional sparkling wines from SFV, as new products, contributing to better understand the quality potential of these beverages for a tropical semi-arid region. Keywords: São Francisco Valley; Syrah and Chenin Blanc grape varieties; GC-MS; sparkling wine; volatile compounds
650 $aVolatile compounds
650 $aUva
653 $aChenin Blanc grape varieties
653 $aGC-MS
653 $aSão Francisco Valley
653 $aSparkling wine
653 $aSyrah grape varieties
700 1 $aSOUZA, J. F. de
700 1 $aLIMA, M. dos S.
700 1 $aPEREIRA, G. E.
773 $tBeverages$gv. 4, n. 103, p. 1-12, 2018.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 21 | |
| 3. |  | CARVALHO, C. H. S.; ANGELO, P. C. S.; GAMA, E. E. G.; MAGNAVACA, R. Seleção de germoplasma de milho para a produção de duplo-haplóides via cultura de anteras. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 19.; REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DE MILHO, 37.; REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DO SORGO, 21., 1992, Porto Alegre. Resumos. Porto Alegre: SAA, 1992. p. 58.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
|    |
| 5. | | QUADROS, A. P.; ALVIANO, D. S.; ALVIANO, C. S.; BIZZO, H. R.; CHAVES, F. C. M.; ÂNGELO, P. C. S. Avaliação da atividade antimicrobiana dos óleos essenciais dos dois morfotipos de Croton cajucara Benth. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 4., 2007, Fortaleza. Resumos dos trabalhos... Fortaleza: Padetec, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 6. | | QUADROS, A. P.; ALVIANO, D. S.; ALVIANO, C. S.; BIZZO, H. R.; CHAVES, F. C. M.; ÂNGELO, P. C. S. Avaliação da atividade antimicrobiana dos óleos essenciais dos dois morfotipos de Croton cajucara Benth. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 4., 2007, Fortaleza. Resumos dos trabalhos. Fortaleza: Padetec, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| 7. | | MATOS, K. S.; ANGELO, P. C. S.; MUNIZ, C. R.; HANADA, R. E.; SOUSA, N. R.; SILVA, G. F. Aspectos morfológicos dos sintomas de superbrotamento em plantas de guaranazeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 48.; CONGRESSO BRASILEIRO DE PATOLOGIA PÓS-COLHEITA, 2., 2015, São Pedro. Fitopatologia de precisão: fronteiras da ciência: anais. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Fitopatologia, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| 8. | | MATOS, K. S.; ANGELO, P. C. S.; MUNIZ, C. R.; HANADA, R. E.; SOUSA, N. R.; SILVA, G. F. da. Aspectos morfológicos dos sintomas de superbrotamento em plantas de guaranazeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 48., São Pedro, 2015. Resumos. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Fitopatologia, 2015.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
| |
| 9. | | NAZARENO, A. G.; ANGELO, P. C. S.; MUSCHNER, V. C.; SANTOS, J.; SCHLINDWEIN, A. D.; REIS, M. S. Microsatellite markers designed for tree-fern species Dicksonia sellowiana. Biologia Plantarum, v. 57, n. 3, p. 563-566, 2013.| Tipo: Nota Técnica/Nota Científica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
|  |
| 10. | | QUADROS, A. P.; BIZZO, H. R.; CHAVES, F. C. M.; ANGELO, P. C. S.; LEITÃO, S. G.; PINTO, S. C. Isolation and identification of 7-hydroxy-calamenene from the essential oil of Croton cajucara. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ESSENTIAL OILS, 39., 2008, Quedlinburg, Germany. Final programme. Book of abstracts. [S.l.: German Chemical Society: JKI], 2008. p. 221.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 11. | | FERNANDES, J. S.; ANGELO, P. C. S.; CRUZ, J. C.; SANTOS, J. M. M.; SOUSA, N. R.; SILVA, G. F. Post-transcriptional silencing of the SGE1 gene induced by a dsRNA hairpin in Fusarium oxysporum f. sp cubense, the causal agent of Panama disease. Genetics and Molecular Research, v. 15, n. 2, p. 1-14, 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Cocais. |
| |
| 13. | | CHAVES, F. C. M.; BILBY, M. R. C.; HIDALGO, A. F.; ÂNGELO, P. C. S.; BIZZO, H. R. Rendimento e composição química do óleo essencial de Calyptranthes sp. (Myrtaceae). In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 4., 2007, Fortaleza. Resumos dos trabalhos. Fortaleza: Padetec, 2007. 1 CD-ROM. Também em: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 4., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: Padetec, 2007. p. 21.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| 14. | | CHAVES, F. C. M.; ÂNGELO, P. C. S.; TAVARES, A. M.; BIZZO, H. R.; SOUTO, L. S.; PINTO, A. C. S.; POHLIT, A. M. Dinâmica circadiana no teor de óleo essencial e percentagem de dilapiol em população natural e cultivada de piper aduncum, na Amazônia brasileira. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 4., 2007, Fortaleza. Resumos dos trabalhos... Fortaleza: Padetec, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 15. | | CHAVES, F. C. M.; ÂNGELO, P. C. S.; TAVARES, A. M.; BIZZO, H. R.; SOUTO, L. S.; PINTO, A. C. S.; POHLIT, A. M. Dinâmica circadiana no teor de óleo essencial e percentagem de dilapiol em população natural e cultivada de Piper aduncum, na Amazônia brasileira. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 4., 2007, Fortaleza. Resumos dos trabalhos. Fortaleza: Padetec, 2007. 1 CD-ROM. Também em: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 4., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: Padetec, 2007. p. 21.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| 16. | | CARVALHO, N. D. M.; SOARES, S. K. B.; ASSUNÇÃO, E. N.; ANGELO, P. C. S.; ASTOLFI-FILHO, S.; ATROCH, A. L. Dinucleotide repeats in guarana fruits and SEEDS ESTs. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 52., 2006, Foz do Iguaçu, PR. Resumos... Ribeirão Preto, SP: Sociedade Brasileira de Genética, 2006. p. 103.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| 17. | | AMADO, M. V.; ANGELO, P. C. S.; FARIAS, I. P.; ASSUNÇÃO, E. N.; LIRA, M. P. S.; ATROCH, A. L.; PORTO, J. R.; ASTOLFI-FILHO, S. Isolamento e caracterização de marcadores microssatélites em guaranazeiro (Paullinia cupana var. sorbilis). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 51., 2005, Águas de Lindóia. Resumos... Águas de Lindóia: SBG, 2005. 1 CD-ROM. p. 498.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| 18. | | CHAVES, F. C. M.; ÂNGELO, P. C. S.; BIZZO, H. R.; MATTANA, R. S.; GONÇALVES, M. A.; MING, L. C.; SOUTO, L. S.; MATOS, F. J. A.; FREIRE, A. M. R. Óleo essencial e teor de timol de exemplares de alecrim pimenta (Lippia sidoides) de três regiões geográficas distintas. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 4., 2007, Fortaleza. Resumos dos trabalhos... Fortaleza: Padetec, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 19. | | CHAVES, F. C. M.; MATTANA, R. S.; GONÇALVES, M. A.; MATOS, F. J. A. M.; FREIRE, M. A. R.; BIZZO, H. R.; ANGELO, P. C. S.; MING, L. C.; BOTELHO, J. B. L. R. Teor de óleo essencial e seus constituintes em alecrim pimenta (Lippia sidoides) de três regiões geográficas distintas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 48., 2008, Maringá. Resumos... Maringá: Associação Brasileira de Horticultura, 2008. p. S1462-S1466. (CD-ROM). Disponível em: .| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| 20. | | CORDEIRO, I. B.; CASTRO, D. P.; NOGUEIRA, P. P. O.; ANGELO, P. C. S.; NOGUEIRA, P. A.; GONÇALVES, J. F. C.; PEREIRA, A. M. R. F.; GARCIA, J. S.; SOUZA, G. H. M. F.; ARRUDA, M. A. Z.; EBERLIN, M. N.; ASTOLFI-FILHO, S.; ANDRADE, E. V.; LÓPEZ-LOZANO, J. L. Electrophoresis and spectrometric analyses of adaptation-related proteins in thermally stressed Chromobacterium violaceum. Genetics and Molecular Research, v. 12, n. 4, p. 5057-5071, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
| |
| Registros recuperados : 21 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
